1、地理?xiàng)l件：要求生態(tài)環(huán)境好，大氣無(wú)污染，全年平均氣溫較高，氣候濕潤(rùn)的自然條件。
2、水：無(wú)污染（無(wú)工業(yè)）PH值小于7偏酸性（對(duì)濃香型酒生香很有作用，對(duì)整個(gè)發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程有利。）
3、土：紅沙土（白惡紀(jì)古生物上億年之積存，有機(jī)物質(zhì)豐富）茅臺(tái)鎮(zhèn)對(duì)此得天獨(dú)厚，土壤中及空氣中富集大量對(duì)發(fā)酵有利的微生物，使釀出的酒芬芳香濃郁機(jī)時(shí)醇厚。
4、原料：糯高梁（紅高梁）淀粉含量高、纖維素、果膠質(zhì)、氨基酸含量低。（纖維素—產(chǎn)生甲醇，阻礙生香，降低酒質(zhì)）氨基酸產(chǎn)生雜醇油，果膠質(zhì)—阻礙生香，產(chǎn)生甲醇。小麥；用于制取酒曲。
5、主要生產(chǎn)工藝（香型差異的酒其釀造工藝各不雷同）
濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝是混蒸續(xù)糟發(fā)酵（即將高梁粉一直拌入母糟中均勻，同時(shí)蒸酒蒸糧，延續(xù)一直的釀造工藝。（母糟為已在窖池經(jīng)發(fā)酵后的糟）。

“百年川坊”系列酒是百年川酒業(yè)有限公司的典型代表，采納西嶺雪山深層泉水，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、大米、糯米為原料，經(jīng)百年老窖發(fā)酵，蒸餾、儲(chǔ)存，精心勾兌而成，酒體豐滿而濃重、酒質(zhì)細(xì)膩而圓潤(rùn)、酒風(fēng)幽雅而協(xié)調(diào)、酒感醇香而濃郁。    

酒廠南臨云貴高原，北依秦嶺山脈，西靠山境，藏風(fēng)聚水的特殊地理環(huán)境培養(yǎng)了干凈，一方的國(guó)家白酒釀造的角。酒廠依千年雪山而立，納天地之靈氣。充沛的降雨、濕潤(rùn)的空氣，為釀酒所需微生物的生長(zhǎng)營(yíng)造了獨(dú)一無(wú)二的環(huán)境。百年人借助大自然的賦予，憑借古釀造的秘籍，以雪山之魂魄，輔以特有的優(yōu)質(zhì)高粱等五糧開啟白酒釀造的大門。精釀的百年川坊酒色清純，酒體豐滿，酒香橫溢。細(xì)細(xì)品味好像咀嚼上下五千年的國(guó)家文化史，漸漸吞咽回味千年冰川歷盡時(shí)光粹煉的鎦金質(zhì)量。    

具備百年鎦金質(zhì)量的“百年川坊”，開發(fā)出百年川坊、珍藏版1968、鑫緣、窖藏名品、窖藏、窖藏經(jīng)典、窖藏珍品、窖藏1988、窖藏1990、金坊、銀坊等一系列產(chǎn)品，每款分52度、45度、38度三種度數(shù)。擁有品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。百年川坊系列酒以低端帶動(dòng)終端，主攻終端市場(chǎng)，憑借著“百年川坊”的品牌氣勢(shì)和可觀的酒質(zhì)，聯(lián)合務(wù)實(shí)的定位，這套以“品牌氣勢(shì)+鎦金質(zhì)量+務(wù)實(shí)定位”的立體攻略，使得“百年川坊”系列酒的市場(chǎng)前景非常光明。