四川人稱“餛飩”為“抄手”。“龍抄手”于1941年開(kāi)設(shè)在成都悅來(lái)場(chǎng),上世紀(jì)50年代初遷新集場(chǎng),上世紀(jì)60年代后遷至春熙路南段,現(xiàn)遷至春熙路中山廣場(chǎng)東側(cè)。初建店時(shí),創(chuàng)辦人張武光與好友在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商量開(kāi)店之事,切磋店名時(shí),借用“濃花茶園”的“濃”字(四川方言“濃”與“龍”同音),寓“吉祥”、“興隆”之意,故名?! 褒埑帧钡觊_(kāi)張時(shí),由當(dāng)時(shí)的四川大學(xué)文學(xué)院院長(zhǎng)書(shū)寫(xiě)招牌,招牌紅底金字,兩條金龍圍邊,書(shū)法道勁,成為當(dāng)時(shí)成都小吃招牌中的佼佼者?,F(xiàn)在的店招為已故四川著名書(shū)畫(huà)家趙蘊(yùn)玉先生補(bǔ)書(shū)?! 褒埑帧遍_(kāi)店初期,主要經(jīng)營(yíng)原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手,1960年后擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,增添了糕餅、點(diǎn)心等品種,由老一輩面點(diǎn)大師張青云、劉龍貴主廚。如今的“龍抄手”店,已發(fā)展為營(yíng)業(yè)面積達(dá)4000多平方米的大型綜合小吃餐廳:一樓以經(jīng)營(yíng)時(shí)令小吃為主,適合大眾消費(fèi);二樓供應(yīng)中檔小吃、配套川菜,適合宴請(qǐng)親朋好友;三樓供應(yīng)高檔小吃宴還增加了老成都茶館,供客人品茗小憩。就餐環(huán)境古樸幽雅,富有漢唐風(fēng)韻?! 褒埑帧弊詳U(kuò)建以來(lái),生意興隆,天天爆滿,成為成都地區(qū)罕有的不提前訂座就要排隊(duì)等候就餐的餐廳。裉據(jù)2004年的統(tǒng)計(jì),該店(單店)全年總營(yíng)業(yè)額達(dá)創(chuàng)記錄的4000余萬(wàn)元,目前在成都市區(qū),“龍抄手”店已發(fā)展到8家,是單獨(dú)可以與“洋快餐”一比高下的大型中式快餐店的典范。銷售的近200個(gè)品種分別獲得“中國(guó)名點(diǎn)”、“中華名小吃”、“四川名小吃”、“成都名優(yōu)小吃”等稱號(hào)?! ?995年,“龍抄手”被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老品牌”稱號(hào);2006年再次成為首批被中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定的“中華老品牌”,并榮登中國(guó)品牌研究院評(píng)定的“‘中華老品牌’品牌價(jià)值100強(qiáng),”,“龍”牌商標(biāo)獲“成都市著名商標(biāo)”稱號(hào)。