鹵煮火燒是北京著名的小吃,把火燒和燉好的豬腸豬肺放在一起煮,一碗熱騰騰的煮物,再配上店里的蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等醬料,略微重口,卻是老北京們冬日里很愛的夜宵美味。北新橋鹵煮老店在北京十分有名,這家的豬腸解決的十分潔凈,既留有油水,又不帶一點異味,香味厚重卻不膩人,一口下去滿嘴濃香,讓人十分滿足。
北新橋鹵煮老店憑著多年積累下來的領(lǐng)域指導經(jīng)驗與隊伍實力,在心理學和學習的配合下,目前已經(jīng)探索出一種全新實用的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓模式,即“無阻礙實踐式培訓”——在隊伍親手現(xiàn)場傳授后,學習者也親手操作每一個步驟,而且在這一過程中不被打斷,隊伍在旁記載不對之處,在學習者結(jié)束全部操作后進行糾正,這樣的形式主要為促使學習者在教授時和本人操作時的兩次強迫記憶,而后在糾正過程中進一步加深記憶,達到的學習效果。這一模式,投資者不只能學到技術(shù)并且能學好技術(shù)、學精技術(shù),同時在與隊伍的無縫交流中得到經(jīng)營與管理的大量經(jīng)驗,扎扎實實做好餐飲老板的預(yù)備。
北新橋鹵煮老店極力提倡的更為正當?shù)慕槿氡惧X和學習模式,讓投資者輕松克服領(lǐng)域入門水平,將創(chuàng)業(yè)難度由客觀條件難度轉(zhuǎn)變?yōu)楸旧沓惺芘c致力程度的主觀難度,限度的降低了創(chuàng)業(yè),為順利進入贏利狀態(tài)打下堅實的基礎(chǔ)。
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