當(dāng)下,盡管西餐在國(guó)家也頗受歡迎,但是,要說(shuō)真正的群眾化餐飲美食,還應(yīng)該當(dāng)屬中餐,由于中餐愈加契合國(guó)家人的飲食習(xí)慣和品嘗要求。巴巴得重慶江湖菜,用國(guó)家本土特色打造出屬于國(guó)家人的特色美食。巴巴得重慶江湖菜,以東北家常菜為主打的特色餐飲,家傳的手藝是醬小土豆,是東北人青睞的下飯菜。糧食釀造的醬油燜出的小土豆,加上大塊的紅燒肉,配上尖辣椒,配上鮮香菜,滋味奇絕。巴巴得重慶江湖菜,以北方特色菜為主打,在承繼東北菜的經(jīng)典特色的同時(shí)一直開(kāi)辟和創(chuàng)建,融合百家之長(zhǎng),打造出愈加契合國(guó)家人的特色美食,廣受廣我國(guó)人的熱捧!巴巴得重慶江湖菜,國(guó)家餐飲中的知名品牌。巴巴得重慶江湖菜,用紅火的進(jìn)步勢(shì)頭向人類昭示國(guó)家餐飲的突出魅力和源源一直的市場(chǎng)優(yōu)越性以及強(qiáng)大的生命力!
系巴巴得重慶江湖菜的代表,其風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二。做法簡(jiǎn)易原始,其做工非常講究,燒制要點(diǎn)是將魚片放入開(kāi)水中,快速燒煮,而后裝盆,淋上含有爆香了的辣椒花椒等調(diào)料的滾油。選食通常為新鮮生猛活魚(草魚、黑魚、鯰魚)配菜豆芽等蔬菜,充分施展辣椒御寒、益氣養(yǎng)血結(jié)果,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚亦可除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目標(biāo)辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦?!奥樯项^,辣過(guò)癮”, 是大街小巷飯館里面常見(jiàn)的一款川菜。在北方,為了迎合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),水煮魚中的辣椒和花椒都在裝盆時(shí)被撈出。