大概在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異樣。當時，冰淇淋的制作還很不容易。人類要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改良，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝愈加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國一家冰淇淋制作工廠。
　　1900年，因為電力和制冷學的廣泛使用，冰淇淋的制作過程加快，降低了本錢，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
　　因為冰箱和冰柜在國家的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋發(fā)售;許多家庭還習慣自制適合本人品嘗的冰淇淋;即便在寒冷的冬天，也有不少人青睞吃冰淇淋。
　　八喜冰淇淋自有工藝源于1932年美國舊金山，1990年進入國家，成為國內專業(yè)生產新鮮奶制品的品牌，經營的是地道的美國冰淇淋文明，給國家消費者帶來全新概念的全乳脂冰淇淋。北京艾萊發(fā)喜食品有限公司十幾年來始終努力于新鮮奶油冰淇淋的生產，完全保持了產品的純鮮品嘗和質量。產品口感細膩、品嘗純正、種類繁多，且富含多種有益健康的營養(yǎng)元素，為國內首例獲“綠色食品”標記的冰淇淋。
　　依據(jù)市場部和銷售部的需要，開發(fā)低糖低脂冰淇淋，產品應用聚葡萄糖為產品結構物質，不含蔗糖，應用了品嘗好又健康的果糖和乳糖醇為甜味料，產品料值較高，同時口感品嘗合格，契合八喜產品的方針。全部原料為低血糖生產指數(shù)原料，產品從理論上適合糖尿病人食用。
　　05年底依據(jù)市場部提出的要求，依照美國“Superpremium”要求進行開發(fā)金八喜產品工作，香草仍然應用純正香草抽提物，巧克力產品選用進口高脂可可粉，朗姆特別添加加拿大朗姆風味原料，產品品嘗收到各方面榮譽。在06年底，依照市場部的要求，開發(fā)銀八喜（珍品八喜）四種新品嘗的：經過多種品嘗樣品口味后，確定生產可可白蘭地，法國香草，黑啤，提拉米蘇四種品嘗。