1.市場(chǎng)調(diào)研
　　針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查，消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查，原物料市場(chǎng)調(diào)查。
　　2.菜單定價(jià)
　　對(duì)原物料市場(chǎng)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查，消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果，制訂契合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的菜單。核算本錢(qián)，給菜單定價(jià)，根據(jù)公司的菜單模板設(shè)計(jì)菜單。
　　3.材料選購(gòu)
　　依據(jù)加盟商向總部訂購(gòu)的物資清單，查看還未購(gòu)買(mǎi)的物資種類；
　　制作物資購(gòu)置清單；
　　開(kāi)業(yè)前3天與加盟商指派人員一道將所有物資購(gòu)置齊全。
　　4.員工培訓(xùn)
　　前、后廚區(qū)別做培訓(xùn)計(jì)劃（內(nèi)容包含：企業(yè)文明，火鍋進(jìn)步，方針培訓(xùn)，隊(duì)伍訓(xùn)練，各種技能技巧培訓(xùn)）；
　　依據(jù)計(jì)劃做理論和實(shí)踐培訓(xùn)。
　　5.擬定加盟店規(guī)章制度
　　依據(jù)實(shí)際狀況擬定店內(nèi)的考勤制度、行為規(guī)范、崗位職責(zé)等；
　　加盟商簽字，上墻試行。
　　6.營(yíng)銷活動(dòng)（試營(yíng)業(yè)/開(kāi)業(yè)）
　　試營(yíng)業(yè)活動(dòng)，以推廣店面為主，活動(dòng)力度倡議不宜過(guò)大，利于店面做服務(wù)和產(chǎn)品調(diào)整；
　　開(kāi)業(yè)活動(dòng)，活動(dòng)力度較大，以招來(lái)客戶消費(fèi)為主。
　　后續(xù)督導(dǎo)：
　　1.營(yíng)運(yùn)部電話溝通
　　了解各個(gè)加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況，業(yè)績(jī)資料，管理困難等。開(kāi)專會(huì)討論各店問(wèn)題，出具處理方案。反饋給各加盟店做整改或派督導(dǎo)隊(duì)伍到店指導(dǎo)。
　　2.營(yíng)銷策劃
　　總部每季度，嚴(yán)重節(jié)假日，統(tǒng)一出具全國(guó)加盟店?duì)I銷方案，各加盟店參照?qǐng)?zhí)行；
　　依據(jù)各店差異的特性，有針對(duì)性的出具適合單店實(shí)際狀況的營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案。
　　3.新品研發(fā)
　　總部每年都會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一的新品開(kāi)發(fā)，在直營(yíng)店履行試用，經(jīng)過(guò)2-3個(gè)月的試用得到市場(chǎng)認(rèn)同后，將面向全國(guó)加盟店統(tǒng)一宣傳。
　　4.督導(dǎo)尋訪、指導(dǎo)
　　每年組織總部督導(dǎo)小組對(duì)全國(guó)加盟店進(jìn)行尋訪，督導(dǎo)；對(duì)各店經(jīng)營(yíng)狀況，管理模式，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行查看、指導(dǎo)。
　　5.按期培訓(xùn)
　　針對(duì)督導(dǎo)狀況對(duì)加盟店各部門(mén)員工的工作技能技巧進(jìn)行培訓(xùn)。
　　查看和評(píng)價(jià)評(píng)分
　　對(duì)加盟店的QSC（質(zhì)量、服務(wù)、清潔）進(jìn)行專業(yè)評(píng)價(jià)、查看，并提出整改意見(jiàn)。
　　7.財(cái)務(wù)分析
　　搜集、分析加盟店財(cái)務(wù)資料，多角度比較分析，找出加盟店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，給與指導(dǎo)意見(jiàn)。
　　8.營(yíng)運(yùn)診斷和整改
　　搜集、分析加盟店?duì)I運(yùn)狀況，進(jìn)行評(píng)價(jià)、診斷，針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行整改。
　　常年培訓(xùn)：
　　1.開(kāi)業(yè)培訓(xùn)：加盟店派店內(nèi)管理人員2-3名，加盟商自己到總部參與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，了解公司文明，營(yíng)運(yùn)管理模式，財(cái)務(wù)管理，技術(shù)培訓(xùn)等。
　　2.支持到店培訓(xùn)包含：市場(chǎng)調(diào)研、價(jià)格定位、材料選購(gòu)、招聘培訓(xùn)員工，制度建設(shè)、管理培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案，業(yè)務(wù)提高，營(yíng)業(yè)評(píng)價(jià)等。
　　3.片區(qū)培訓(xùn)：針對(duì)各片區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)的特性，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷策化、管理、服務(wù)培訓(xùn)。
　　4.主題培訓(xùn)（如經(jīng)營(yíng)）：針對(duì)專業(yè)開(kāi)展各種主題培訓(xùn)，如財(cái)務(wù)課程、人事課程、單店管理課程等。
　　5.年會(huì)及大型培訓(xùn)：召集加盟商開(kāi)展全年經(jīng)營(yíng)匯報(bào)會(huì)議#5;#7;，為本年度店鋪經(jīng)營(yíng)做總結(jié)及下年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。開(kāi)設(shè)大型培訓(xùn)，提高加盟商經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。