意大利被譽為冰淇淋的王國,每年有近千噸的手工冰淇淋出口到世界的各地,他們的傳統(tǒng)手工藝享譽世界,他們的冰淇淋品質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)秀的。
Gelato,按照意大利語與之中的直接翻譯來看,它被譯為“冰淇淋”,但如果你簡單地把它等同于“Ice Cream”的話,意大利人一定會難過的。不同于常接觸的“軟質(zhì)冰淇淋”和“美式冰淇淋”,Gelato傳統(tǒng)家庭手工作坊模式、隨制作者性格與心情任意調(diào)配的原料比例,讓每一個Gelato都飽含了個性的態(tài)度。
有人說Gelato是意大利的藝術,有人認為Gelato是意大利的誘惑,無論怎樣表述,不容置疑的是,Gelato一律是意大利的甜品代表。在意大利,每5000人就有一家“Gelato”,其中擁有一、兩百年冰淇淋制作歷史的老店隨處可見。他們一般只保持“家庭私房菜”式的小規(guī)模手工生產(chǎn),隨制作者的個性與心情來更變口味。因此可以說“世界上沒有兩個一模一樣的意大利冰淇淋”。
更為精彩的是,Gelato的制作完全遵循自然原則,所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等,甚至除了原料本生含水外制作過程不再加一滴水。因此,Gelato入口后,綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗,感動各年齡層的視覺及味覺。
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