清朝光緒二十八年八月，八國聯(lián)軍入侵北京焚燒圓明園，慈禧太后以“西狩”為名，協(xié)光緒帝逃往西安。聽說，途中在一七品縣令府中休憩用餐時，因是倉皇出逃，故囑咐縣令無需太多考究，盡快做好，得此囑咐，府中廚師便以肥羊肉為主料，配以其他輔料、醬汁、一鍋而燜。上桌后香氣撲鼻，頓感垂涎，食后品嘗獨一無二，口感香嫩延綿，居然忘了此時的處境，頓時精神倍增大加贊嘆，并得知此菜為“燜鍋羊肉”，宜稱要將該處是招入御膳房。 后來，光緒、慈禧先后駕崩，和廚師千老還鄉(xiāng)，將這道宮廷菜肴秘方帶到民間傳于后人，其后人以“燜鍋爐”為招牌開店經營，很快在民間廣為流傳被稱為“昔日宮廷御膳，今為百姓佳肴”流傳至今。
82度養(yǎng)生燜鍋（小寨賽格店）是一家餐館，位于西安市。
82度養(yǎng)生燜鍋公司以特色經營為基礎，以服務滿意為提升/增加，著力打造燜鍋品牌餐飲文明建立。 專業(yè)的服務素質、溫欣的笑容、華麗的裝璜。82度把客戶的滿意作為公司進步的方向，給客戶帶來歡快的心靈體驗與高品味享用。
公司以特色經營為基礎，以服務滿意為提升/增加，著力打造燜鍋品牌餐飲文明建立。 專業(yè)的服務素質、溫欣的笑容、華麗的裝璜。82度把客戶的滿意作為公司進步的方向，給客戶帶來歡快的心靈體驗與高品味享用。
82度養(yǎng)生燜鍋烹制技法，以燜為主，用十多種新鮮蔬菜加之制造/精制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物，營養(yǎng)不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香;加上制造/精制的高湯，還可涮吃各種蔬菜類，肉類食品，可謂先吃后涮，回味雋永。82度養(yǎng)生燜鍋古老的技法，穿越過幾百年歷史塵埃，底蘊深厚，是經受了歲月檢測了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上御膳佳肴，滿足了人類體驗傳統(tǒng)宮廷文明的欲望。
全新的風尚，燜鍋來自于傳統(tǒng)，不拘泥于傳統(tǒng)，而是與時俱進、繼往開來，釀制新自有工藝、使用新工具、發(fā)明新吃法，把燜鍋與涮、湯聯(lián)合起來，適應了新時代，發(fā)明了新模式，新潮流、新感覺、新滋味，滿足了人類新吃法，開辟了新市場。鮮美的滋味，82度養(yǎng)生燜鍋，不加一滴水，完全用蔬菜的水份加上醬汁的美味一燜到底，中途不揭蓋、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空氣干擾，營養(yǎng)不會流失，完全補充人體所需的維生素及蛋白質。
82度養(yǎng)生燜鍋采納現(xiàn)代化高科技鈦合金鋼專用鍋和電磁爐具，只要十來分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，滿足了人類快吃、快走，省時、省事養(yǎng)生的現(xiàn)代化效率的要求。 82度養(yǎng)生燜鍋潔凈、衛(wèi)生，現(xiàn)場操作，不受油熏烤，無污染，契合環(huán)保方針，對人體健康好處多多。 82度養(yǎng)生燜鍋廚師，無廚房，無油，為投資者省去的廚師工資以及廚房費用。不受任何人員的控制，只要簡單操作便可。
