老壇酸菜,古稱菹,《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種辦法。東北,河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地,都有酸菜香飄千家,恩澤萬戶。老壇酸菜代理在國家版圖上,沿著古老的長城走向,甚至可以畫出一條寬廣的“酸菜帶”。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域,老壇酸菜代理這神奇的“酸菜帶”將延伸擴展,愈益壯觀。巍巍華夏,處處酸菜皆養(yǎng)人,養(yǎng)了古人養(yǎng)今人。
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而統(tǒng)一來一桶老壇酸菜很大的特點是它的酸菜包,里面的酸菜采納的不是東北一般的酸菜,是用南方特有的一種菜,加上四川特有的嚴雪水,老壇酸菜代理密封在壇子里腌制九九八十一天。所以老壇酸菜滋味不同凡響,酸爽解膩,里面的酸味都是發(fā)至酸菜的,老壇酸菜代理一點醋都沒有。