“食不厭精、膾不厭細(xì)”孔子在《論語.鄉(xiāng)黨》闡述，歷史作為飲食名言相傳?？赘纾羌橙∪珖鞣N的烹調(diào)技藝而逐步構(gòu)成的，孔府的內(nèi)眷多來自各地的官宦的大家烹飪。孔府菜中有不少典故：“孔府一品鍋”“一品壽桃”“一品豆腐”“一品米粉”，都印衍圣公為當(dāng)朝一品官而得名。
“一品米粉”：相傳乾隆南下，一日來到孔廟朝圣，惆于所食無味。衍圣公及廚役愁悶之際，鼻尖香氣忽至，近詢之，得曉為當(dāng)?shù)馗眉已?。席間一肴乃以米磨漿，壓制線狀，加以濃郁雞湯、制造醬肉澆制而成而成。帝得之，大快朵頤。遂贊曰：“一品米粉，飄香萬里，實為民間美饈也！”此米粉歷代相傳，后由顏氏家族得此秘方傳予后人，遂在彭城逐步恢復(fù)和進(jìn)步，更名為“一品飄香”。
咱們是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，發(fā)酵，磨漿，高溫蒸粉、擠壓等工序把大米做成線狀，再配上香濃的高湯一起烹制而成。再加秘傳的30余種中草藥和香料，內(nèi)有去火的野菊花、馬蘭頭；美容和當(dāng)歸、龍眼；助消化的山楂、橘皮；健脾養(yǎng)胃的蓮子、百合；補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的黨參、枸杞等等。常食用還具備驅(qū)邪祛病、美容養(yǎng)顏之結(jié)果。
一品飄香米線創(chuàng)立于2006年，自創(chuàng)建至今一品飄香始終嚴(yán)把原物料品質(zhì)關(guān)，食材貨源嚴(yán)格篩選、生產(chǎn)人員嚴(yán)格培訓(xùn)、制作設(shè)施嚴(yán)格監(jiān)控、產(chǎn)品市場嚴(yán)格調(diào)研等（等不要）“四嚴(yán)格”條例深深烙印在每個一品飄香人的心中。而今一品飄香已成為徐州地區(qū)中式米線餐飲龍頭。