奶茶開(kāi)店加盟好不好？杯子成本高就能提高奶茶價(jià)格嗎？
一輸
專(zhuān)家觀點(diǎn)：堅(jiān)決不加盟，賺出加盟費(fèi)，需要大半年。而奶茶店的生命周期只有一年半到兩年。
我們之前也做個(gè)加盟費(fèi)的討論，一個(gè)標(biāo)配的奶茶店加盟品牌起碼要15萬(wàn)以上什么？！要賣(mài)出2.47萬(wàn)杯臟臟茶才能賺回加盟費(fèi)！所以想要賺回加盟費(fèi)確實(shí)不太容易，但是我們也并不能忽略品牌的優(yōu)勢(shì)。
當(dāng)然也有可能你加盟的品牌別人聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。
換個(gè)角度，為什么山寨品牌那么多，因?yàn)檫@些被山寨的品牌有知名度，有粉絲量，潛在很大的商業(yè)利益，歸根到底這就是品牌優(yōu)勢(shì)明顯。加盟市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，關(guān)鍵還是要看你會(huì)不會(huì)挑加盟品牌。
而自創(chuàng)品牌也并非完美，也面臨著新品研發(fā)、員工培訓(xùn)、原來(lái)采購(gòu)等問(wèn)題，最重要的是前期沒(méi)有知名度，舉步維艱，這些你都想到嗎？所以說(shuō)，如果單純就看奶茶開(kāi)店加盟這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。
最后決定奶茶店的生命周期是競(jìng)爭(zhēng)力跟創(chuàng)新力，跟你的開(kāi)店模式?jīng)]有多大關(guān)系。要多了解現(xiàn)在那些知名品牌是怎么走過(guò)來(lái)的，而不是只看到表面的東西就下結(jié)論。
二輸
專(zhuān)家觀點(diǎn)：認(rèn)真研究配方，糖分會(huì)沉淀在杯子底部，如果有一個(gè)小茶包固定在杯底緩釋?zhuān)詈蟮目诟芯筒粫?huì)過(guò)分甜膩。
按照專(zhuān)家的理論，是不是每杯茶飲都要放一個(gè)茶包進(jìn)去一直泡著？
糖會(huì)沉淀在水中，但是經(jīng)過(guò)雪克充分混合之后不會(huì)立刻沉淀。何況熱飲放茶包，茶味過(guò)重就會(huì)影響整體的口感。
決定茶飲甜膩度的是放的糖量跟所搭配原料的比例。像之前有個(gè)學(xué)員學(xué)做奶蓋茶，因?yàn)樵谂莶璧臅r(shí)候茶葉放多水少了，但是所添加的糖分比例剛好，可是出來(lái)的效果也并不好，受到濃茶的影響，整杯的奶蓋茶都是苦澀味的。如果這種情況下還放一個(gè)茶包，那是不想賣(mài)產(chǎn)品了吧。
所以專(zhuān)家所提的認(rèn)真研究配方?jīng)]錯(cuò)，首先掌握配方的理論是基礎(chǔ)。那樣子才不至于被人坑了也不知道。
三輸
專(zhuān)家觀點(diǎn)：茶杯的成本可以是3毛，也可以是3塊，這決定了奶茶是賣(mài)10塊還是15塊。
如果杯子越好賣(mài)得產(chǎn)品就可以賣(mài)得越貴，那么為什么不直接賣(mài)杯子，而去賣(mài)茶飲？決定產(chǎn)品價(jià)格跟口感、位置、品牌有關(guān)。
口感：口感不好賣(mài)得還貴，只會(huì)讓人吐槽。因?yàn)槟愕膬r(jià)格就決定了你產(chǎn)品的價(jià)值，也就意味著消費(fèi)者對(duì)你產(chǎn)品的期待有多高，如果滿(mǎn)足不了消費(fèi)者的期待，生意自然就會(huì)變差。
位置：位置不同，消費(fèi)能力也就不一樣。同樣是開(kāi)在學(xué)校周邊的茶飲店，但是在小初中學(xué)校附近最高也只能賣(mài)十塊，而在大學(xué)區(qū)價(jià)值都普遍在十塊到十八塊不等。因?yàn)槲恢貌煌?，消費(fèi)者群體也不一樣，消費(fèi)能力也不同。
品牌：不同的品牌定位就決定著不同的目標(biāo)顧客，奈雪的茶霸氣貓山王就賣(mài)88塊，喜茶普遍在20多塊左右，而一般的品牌在10多塊，這也跟品牌定位有關(guān)，像益禾堂就走低端路線(xiàn)，有明確但是價(jià)格也比較親民。
當(dāng)然價(jià)格還會(huì)受原料價(jià)格、店鋪?zhàn)饨鸪杀镜鹊纫蛩氐挠绊懼鴥r(jià)格，但是單靠杯子的價(jià)格就來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格真的是在開(kāi)玩笑。
開(kāi)好一家奶茶店的總結(jié)
林子大了，什么鳥(niǎo)都有。很多自稱(chēng)自己是茶飲專(zhuān)家的人都跳出來(lái)各圓其說(shuō)，實(shí)際上有多少是自己開(kāi)過(guò)店的？有多少是已經(jīng)成功的？那些天天說(shuō)怎么做就一定可以年收百萬(wàn)的人，你見(jiàn)他們真的年收百萬(wàn)了嗎？奶茶加盟開(kāi)店到底是好是壞，他們自己也恐怕不是很清楚，要記住沒(méi)有一份成功是可以靠復(fù)制就能得到的。
