鹵菜,通俗上來說,就是,不需要再加工、烹制的菜系,其屬于涼食菜肴,品種多樣,風(fēng)味各異,無論是酒樓飯店,還是街邊小巷,都隨處可見。在餐飲眾領(lǐng)域中,鹵菜生意一直都是看得見的紅火,所以,不少投資者都很心儀。這樣看來,怎樣開一家鹵菜店?做鹵菜生意收益怎么樣呢?
怎樣開一家鹵菜店?
鹵菜店開店流程與其他餐飲店并無太大的分別,無非就是找品牌、找鋪面、裝修設(shè)計、購置器具、產(chǎn)品制作及研發(fā)、開店營銷這些。對于開店的這些流程步驟,今天,小編就不逐個說明了。
針對“怎樣開一家鹵菜店”這一話題,小編想要告訴大家的是開店的留意事項,也就是如何才能開好一家店。
1、鹵菜店的經(jīng)營形式:門店不宜過大,外賣好過堂食
鹵菜店根本上出售的產(chǎn)品都是曾經(jīng)加工完畢的,普通不再需要爐灶烹制,門店只需窗口銷售就好,無需設(shè)置廚具。再加上鹵菜多為肉食、適合于配蔬菜、湯類一起食用,并不適合在店堂食,所以,普通的,店內(nèi)不需要設(shè)置桌椅板凳。
總的來說,鹵菜店就是一種外賣店,而這種形式將大大地降低經(jīng)營成本,提升收益。
2、鹵菜店的產(chǎn)品要求:產(chǎn)品需特色,風(fēng)味需獨一無二
每一個店都需要擁有自己的特色,好比,果木烤鴨,以烤鴨深化人心;每一家店不只需要有主打產(chǎn)品,還需要輔佐產(chǎn)品,市場上比較吃香的夫妻肺片連鎖店就是如此。
主打菜系能夠加深消費者對于品牌的認(rèn)知,而輔助菜系則是保證消費者有菜可挑。這樣的設(shè)計,將有利于鹵菜店市場的綜合性評價。
3、鹵菜店的櫥窗設(shè)計:潔凈整潔,合理擺放
衛(wèi)生問題,是鹵菜最該留意的。而在保證窗口明凈之外,商品的地位也需要進行合理部署。如果是三行制,這樣看來,價格較高的,應(yīng)該放在第二層,素菜類則放在最下層。
4、鹵菜店投資方式:加盟?合伙?
鹵菜店很好不要加盟或者合伙,加盟的用度太高,而合伙則容易積累矛盾,分利也將是一大問題。
怎樣開一家鹵菜店?如果投資者們,能夠完全消化上述內(nèi)容,這樣看來,你的鹵菜店生意一定不會差,當(dāng)然,這一點的前提是你家的鹵菜足夠好吃。
做鹵菜生意收益怎么樣?
鹵菜的收益是比較大的。就拿常見的豬頭肉來說,市場上豬頭的價格7-10元/斤,而零售時,豬頭肉的價格卻為30元/斤,即便是店內(nèi)需要加工制作,那成本也不會超過10塊錢,就是說,一斤鹵豬頭肉至少盈利10元,收益率大于50%。
做鹵菜生意收益怎么樣?根據(jù)小編了解,熟食店素菜的收益普遍在25%-30%,葷菜的收益普遍在45%以上。故而,該生意收益突出,值得選擇。
“怎樣開一家鹵菜店,做鹵菜生意收益怎么樣?”以上就是小編的全部介紹,鹵菜,中華飲食文明之精髓,天下美味之絕響,其歷史縱橫千載,經(jīng)久不衰,值得選擇。如果大家有興致的話,就速速行動吧。
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