面食在市場上是普遍的，大街上也遍布著各種類型的面店，許多投資者認(rèn)為開面店很簡單，隨便學(xué)點(diǎn)制作手法就能開張了。但事實(shí)上，許多面店都在一段時間后面臨倒閉，這不小編的一個朋友就跟我說起他投資11萬開面館失敗了的經(jīng)歷，聽完后，小編覺得有必要和大家說說。
其實(shí)像我朋友這樣本身沒有接觸過餐飲，第一次創(chuàng)業(yè)選擇面館是很常見的，許多人自我感覺面館容易點(diǎn)，只要隨便加點(diǎn)調(diào)料，推出幾個主打的經(jīng)典系列就好了，連廚師都能由自己擔(dān)任。但真正開業(yè)后，朋友發(fā)現(xiàn)店里根本沒有幾個客人，連最繁華的中晚餐也只有寥寥幾人，還是因?yàn)榕赃叺牡甓紳M了沒辦法。
朋友也不是沒想過改進(jìn)和調(diào)整，可似乎就是沒什么用處，店面的生意還是那個樣。過了幾個月，眼看著每天都在虧本，他只能選擇關(guān)店轉(zhuǎn)讓。聽完他的經(jīng)歷，小編就從中發(fā)現(xiàn)了幾個問題。由于他是一家新的面館，旁邊其實(shí)也有類似的店，當(dāng)你沒有任何優(yōu)勢時，憑什么讓大家選擇拋棄老店呢？
雖然后期朋友試過降低價(jià)格，但只奏效了幾天。主要是受限于成本，價(jià)格不可能太低，而客人在綜合價(jià)格和口味之后，還是更愿意去口味好的店。許多創(chuàng)業(yè)者想當(dāng)然認(rèn)為開面館容易，不舍得花錢請廚師，但其實(shí)這里面還是大有講究的，高薪聘個廚師從長久來看絕對是劃算的。面館也不必拘泥于一種樣式，加上其他便當(dāng)，套餐飯將為顧客帶給更多樣的選擇，潛在的客源也會增多。
聽完小編的分析后，朋友終于恍然大悟，沒想到餐飲行業(yè)的水這么深，即使小小的面館也沒那么容易成功，早點(diǎn)知道未必不能扭虧為盈。在這里，也提醒廣大有意向做這塊的投資者，一定要冷靜思考，不要盲目開店?！ ?br />
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