四川美食天下至味，樂山據(jù)半壁江山，牛八秒油潑冒菜起源于1983年滋味萬(wàn)千的樂山牛華鎮(zhèn)，追尋道地食材真味。好的味道，從食材到底湯到工藝無(wú)一不要求，無(wú)一不苛刻。
精選上好黃牛腱子肉，完美肉質(zhì)紋路，按照串串牛肉的味型碼料，一碗冒菜也需要有態(tài)度。底湯是牛八秒油潑冒菜的靈魂，牛骨湯與天然香料慢火熬煮，淬煉樂山經(jīng)典美食翹腳牛肉的精髓，湯鮮味特濃香撲鼻。
水煮油潑是川味的傳統(tǒng)，180度油溫有效激發(fā)漢源花椒、藤椒的鮮研滋味，八秒鐘的時(shí)間將食材與調(diào)料完美融合，食材的營(yíng)養(yǎng)、清香悉數(shù)保留，口感脆滑，齒頰留香。細(xì)嫩的牛肉配搭功夫土豆片、功夫青筍片，一碗下肚解百憂。
米飯是冒菜的最佳搭檔，鼎鍋飯是個(gè)中極品，佐以農(nóng)家臘肉、青豆、土豆，大火銅鍋，美味異常。手打糍粑軟糯彈牙齒，吃飽喝足來(lái)一碟飯后甜點(diǎn)，人間值得。
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