鹵味市場前景如何
也許你覺得鹵味店沒什么了不起的，但你可能不知道的是，鹵味市場僅在2019年的零售規(guī)模就高達1100億元，增長速度達到20%。目前鹵味熟食在整個餐飲行業(yè)中，也是非常有前景的，當(dāng)然這也與鹵味食品本身的特性有很大關(guān)系。
鹵制品本身就具有普遍性，不管是男女老少都很喜歡吃，因此消費群眾十分廣泛。再加上不同品牌的鹵味店，各有其獨特的口味，所以喜歡吃的人也不少。不管是作為主菜還是當(dāng)作休閑零嘴，都非常不錯，并且鹵制品的價格不高，人人都買得起。
也許很多人覺得，目前市面上很著名的鹵味巨頭品牌，是其他品牌難以競爭的，其實不然。整個鹵制品市場中，巨頭品牌所占據(jù)的市場量加起來也才20%，另外80%則是各種其他品牌以及個人獨自經(jīng)營的鹵味小店。再加上那些巨頭品牌的加盟費用昂貴，要求甚高，所以也有不少人會選擇那些相對不是很著名的品牌加盟，做到小成本投資，而個人經(jīng)營的店鋪就更多了。
不過鹵味熟食店目前的競爭也是比較激烈的，正因為有著很好的發(fā)展前景，再加上投入較少，成為了很多人開店的心中首選。不管是加盟開店還是學(xué)技術(shù)后自己經(jīng)營，都不在少數(shù)。所因此要想在鹵味市場做好生意，一定要提升自己的競爭力，要讓自己的鹵制品口味獨特，受到顧客的喜愛，再選擇合適的地方開店，一般都能取得很好的收益。鹵制品的回頭客還是不少的，很多人只要吃到了一家自己喜歡的，就會一直在同一家店購買。
現(xiàn)如今整個餐飲行業(yè)的利潤都非?？捎^，鹵味店的收益也不低。如果是自己學(xué)技術(shù)開店、獨立經(jīng)營，生意好的毛利潤能夠達到60%，不過會比較累，小編見過的不少鹵味店老板，都是四點多就起來采購，然后進行鹵制，再等天亮后開店經(jīng)營。加盟的品牌店就相對較少一些，毛利潤在45%左右，但相比獨立開店，由于是品牌方直接供貨，就省去了鹵制食物的時間。有些人會在自己加盟的店鋪回本后，雇上一兩個員工，時不時回去看一眼，其余的時間還可以去做做其他的生意，再多掙一分錢。
