爆品策略，小而精
花悅溪，名稱取自地名“花溪”。花溪米線是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，口味與眾不同，湯鮮味美。
一碗小小的米線要想好吃，其實(shí)需要復(fù)雜的工藝，煮制一鍋好湯是關(guān)鍵，但時(shí)小店很難煮出一鍋好湯，因此口味很難給人留下深刻記憶，回頭客也就少；高端的米線店要想做出一鍋正宗的湯要耗費(fèi)大量的人力。
花悅溪米線研發(fā)人經(jīng)過(guò)數(shù)月的實(shí)地考察，將花溪湯底工藝提煉為26道工序，還原了正宗花溪米線的味道。老客復(fù)購(gòu)率達(dá)到35%以上，好評(píng)率一直維持高位。然而門(mén)店經(jīng)營(yíng)卻只需要1個(gè)店員，是怎么做到的？
答案就在花悅溪擁有多項(xiàng)專利的機(jī)器人大廚+冷凍半成品餐盒模式上。
每一份產(chǎn)品的主料配料全部在中央廚房配齊、打包在特制餐盒內(nèi)，烹飪過(guò)程中，將餐盒直接放置在機(jī)器人大廚上，掃碼3-5分鐘即可出餐。一臺(tái)機(jī)器人大廚可一鍵烹飪?nèi)畈穗取?省去備菜、洗菜、洗碗、洗鍋等步驟，無(wú)需任何培訓(xùn)就能保證產(chǎn)品出餐質(zhì)量口味統(tǒng)一。用人少，無(wú)需廚師和幫廚，無(wú)需要洗碗工，同步解決了招工難問(wèn)題。
花悅溪米線不像一般外賣店污水橫流、煮爐旁大汗淋漓，油煙味滿屋；利用設(shè)備全自動(dòng)出餐+中央廚房配送的預(yù)包裝餐盒，廚房干凈，沒(méi)有煮爐，沒(méi)有污水、沒(méi)有油煙，出餐環(huán)境讓人放心，讓消費(fèi)者也可以放心的吃到干凈、衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)的好產(chǎn)品，同時(shí)也能保證廚房占地面積小。
開(kāi)創(chuàng)花悅溪米線搭配小油條、小酥肉的新式網(wǎng)紅吃法，是從市場(chǎng)得到的反饋。為此，花悅溪研發(fā)部門(mén)特地研發(fā)mini版小油條批量生產(chǎn)投場(chǎng)，確定了花悅溪的品牌差異化，在細(xì)分板塊實(shí)現(xiàn)突圍，深得年輕顧客的喜愛(ài)。
得益于站在花悅溪米線這個(gè)高增長(zhǎng)品類賽道，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以及用多臺(tái)做飯機(jī)器同時(shí)高效出餐、無(wú)需二次打包不卡餐的優(yōu)勢(shì)，外賣上線1個(gè)月即飆升到青島市米線熱銷榜第一，評(píng)分維持在4.9分，老客復(fù)購(gòu)率高達(dá)35%，好評(píng)率達(dá)98.5%。
