經(jīng)營好一家渝小生手工酸辣粉加盟店需要注意什么?渝小生手工酸辣粉是聞名于重慶、四川的特色小吃,由于起獨特的口味,得到了很多人的喜愛,開店的人也非常多,那么如何開好一家渝小生手工酸辣粉加盟店呢?有三點需要特別注意1
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1、開店選址
人流量較多的商業(yè)區(qū)。商業(yè)區(qū)內(nèi)的餐飲店一般較少,滿座率高,需要等待時間久,且價格較貴,對逛街途中想稍做調(diào)整、增加能量的人來講非常不實惠。而酸辣粉店不提供餐桌,一份酸辣粉的分量較小,色澤鮮紅,口感酸辣,無論史視覺還是味覺都頗具刺激性,最為重要的是價格低廉,食用方便。
2、店鋪面積
10平方米左右,商業(yè)區(qū)黃金地段,寸土存金,堅持夠用原則:只要可以擺放得下必備的灶臺、水槽、儲物柜等,可容納1-2人轉身的空間。
人員設置:3名。店內(nèi)主理師父1人。收銀1人。幫廚1人。
3、酸辣粉要訣
湯水:夠酸夠辣。這是酸辣粉致勝的關鍵所在。粉絲可以很惡心,但完全可以為湯所覆蓋。
粉絲:晶瑩剔透的薯粉為佳。辣椒油浸泡的粉絲,如果晶瑩剔透更能增加食欲。寬細適中,太粗太細都不合適。太粗賣相差,太細不易挑起。
配菜:配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中,常見配菜為香菜、花生、榨菜絲、蘿卜塊、海帶絲等。香菜菜葉最好都能切成小段,看起來精致干凈;花生一定要脆,配合粉絲的軟、韌;榨菜絲一定要新鮮,軟趴趴不爽脆的一定不要用;以上三樣為配菜中的“三寶”。蘿卜塊同榨菜絲,海帶絲隨意
掌握好以上三點,開一家酸辣粉并不困難。更多關于渝小生手工酸辣粉加盟詳細內(nèi)容,您可在下方進行留言獲取加盟資料或撥打服務熱線咨詢相關事宜。
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