冒小鮮在傳統(tǒng)冒菜基礎(chǔ)上創(chuàng)新四“鮮”：在大骨熬湯的過程中創(chuàng)新性加入海鮮，湯醇味美，更有鮮度;食材不求多，但求鮮，以四季新鮮食材為主打菜品，海鮮一律為當(dāng)日鮮貨，保證每一口都是新“鮮”享受;創(chuàng)新研發(fā)出咖喱味湯底、干拌冒菜等更多新鮮口味和品種，形成了冒小鮮“麻辣與鮮香并重、刺激與柔和并存”的獨特味道，滿足年輕消費者追求新鮮感和多元化的消費特征;同時，結(jié)合現(xiàn)代健康飲食理念，率先采用“一人一鍋湯”的汆煮模式，不串味不生嘌呤，更健康!冒小鮮冒菜迅速以其品牌健康、營養(yǎng)、美味、現(xiàn)代的良好美譽，贏得了廣大消費者的認(rèn)可與信賴，成功建立家喻戶曉的品牌形象，并不斷快速成長，成為年輕消費群體的新食尚。
“冒小鮮”秉著打造健康、營養(yǎng)、鮮味的川渝美食的理念，一方面強調(diào)品質(zhì)升級，在熬制高湯時加入多種海鮮、蘑菇等食材，將湯底升級為更鮮的海鮮大骨高湯，以保證冒出來的菜品味道更鮮美;同時，為了滿足年輕消費者多元化和個性化消費需求，在傳統(tǒng)的川味麻辣湯底之外，延伸出咖喱味、酸菜味、番茄味等多達七種不同味道;“冒小鮮”注重人們追求健康養(yǎng)生的飲食方式的訴求，采用一人一鍋的私人定制鍋底，既保障了菜品的口味不串味，同時也避免了湯底久煮不健康，被稱為冒菜中的VIP。
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