紅鼻子桂林米粉加盟條件
1、有創(chuàng)業(yè)者精神，強(qiáng)烈的成功欲望和事業(yè)心，具有現(xiàn)代管理意識(shí)。
2、有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，具備足夠的創(chuàng)業(yè)資金。對(duì)“紅鼻子桂林米粉”的企業(yè)文化經(jīng)營(yíng)方式有深刻的了解和認(rèn)同感，愿意遵守總部統(tǒng)一的管理模式和制度。
3、對(duì)總部高度信任，紅鼻子桂林米粉加盟商愿意接受總部的各項(xiàng)培訓(xùn)和管理。
4、沒(méi)有犯罪及破產(chǎn)的記錄，有隨公司一同發(fā)展壯大的理想。
紅鼻子桂林米粉加盟優(yōu)勢(shì)
市場(chǎng)定位
在桂林地區(qū)及廣西省內(nèi)主要定位為主食。門(mén)面一般選擇50-80平方，除米粉外還可經(jīng)營(yíng)快餐等。較大的面積才能保證有較大的吞吐量及返臺(tái)率從而有較高的銷(xiāo)售量。在廣西省外主要定位為特色小吃、快餐早點(diǎn)。門(mén)面一般選擇30-50平方就可以了。裝修要求精致些特色些最好能帶點(diǎn)民族風(fēng)情的樣子。還可掛一些桂林的老照片。
店面選址
根據(jù)市場(chǎng)定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫(xiě)字樓、社區(qū)、學(xué)校、車(chē)站等。選門(mén)面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來(lái)說(shuō)最好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門(mén)面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門(mén)面向著人流來(lái)的方向不要有遮擋--凹角的門(mén)面最好不要。門(mén)面上樓梯或下臺(tái)階都不好。
促銷(xiāo)活動(dòng)
可在剛開(kāi)業(yè)時(shí)進(jìn)行打折促銷(xiāo)或者送小吃一類(lèi)活動(dòng)。有實(shí)力者也可通過(guò)限時(shí)免費(fèi)或買(mǎi)一送一來(lái)吸引人氣。長(zhǎng)期的活動(dòng)可考慮積分卡，會(huì)員卡等。
經(jīng)營(yíng)模式
現(xiàn)代的桂林米粉店已經(jīng)摒棄了小作坊的家族經(jīng)營(yíng)模式。一般是一拖多的連鎖店模式。先開(kāi)一家大一點(diǎn)的中心店，后臺(tái)的所有半成品都在中心店生產(chǎn)，再由中心店向小的衛(wèi)星店配送。衛(wèi)星店只負(fù)責(zé)最后的制成與銷(xiāo)售。這樣有利于最大限度地?cái)偙挝怀杀?，最快地形成知名度。?dāng)然，連鎖店要統(tǒng)一店招標(biāo)識(shí)等CI系統(tǒng)做到統(tǒng)一形象。
人員管理
各店實(shí)行店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。店長(zhǎng)管理店內(nèi)大小事務(wù)，從出品質(zhì)量到銷(xiāo)售額從員工士氣到半成品申報(bào)。
成本控制
由于鹵肉成本高成本控制主要指控制鹵肉用量，通過(guò)結(jié)合物料用量表與銷(xiāo)售報(bào)表實(shí)現(xiàn)。
激勵(lì)機(jī)制
管理即人事，人事制度中最重要的就是激勵(lì)機(jī)制。由于餐飲業(yè)人員流動(dòng)量大，過(guò)于頻繁的流動(dòng)不利于企業(yè)發(fā)展，因此不提倡固定工資建議采用績(jī)效工資。針對(duì)每個(gè)店可根據(jù)情況定一條任務(wù)線(xiàn)，完成額在此線(xiàn)之上有獎(jiǎng)。年終（要做滿(mǎn)一年滿(mǎn)）每個(gè)人有分紅。店長(zhǎng)除每個(gè)月的崗位津貼之外還有特殊分紅。
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