鄧記牛肉面館牛肉面具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,且色香味美,譽(yù)滿全國。全國各地都會有“正宗牛肉拉面”的招牌,但其實都并不正宗,鄧記牛肉面館的牛肉只有在蘭州在武漢吃到正宗的原汁原味牛肉面。
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鄧記牛肉面是把牛肉身上各式各樣的東西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛腸,牛百葉,牛筋,牛腩,牛腦,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血等等。
牛鄧記牛肉面湯鍋已成為湖北源遠(yuǎn)流長的地方名食。它防病治病的藥膳功能,"以臟補(bǔ)臟"的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次。特別是經(jīng)過牛勁道餐飲公司對蹺腳牛肉湯鍋多次對比調(diào)配后,湯味愈加講究。
在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上不僅增加了藥棗、枸己、當(dāng)歸,還增加了二十余味中藥熬制而成的"精湯",更合理的趨于科學(xué)營養(yǎng)?,F(xiàn)在牛鄧記牛肉面湯鍋已形成湯鮮味特、牛雜細(xì)嫩、滋補(bǔ)強(qiáng)身、美容養(yǎng)顏和吃法多樣的五大特色。
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