鐵板燒自上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級(jí)酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進(jìn)入的趨勢。滋滋宴語歡樂鐵板燒以“發(fā)揚(yáng)鐵板燒餐飲文化，以創(chuàng)新中國菜式為研發(fā)導(dǎo)向”不斷的推陳出新，以精品菜，海鮮，家常菜，全國各類菜式吸納組合，滿足人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的飲食文化與感官需求。不斷的推陳出新，以精品菜，海鮮，家常菜，全國各類菜式吸納組合，滿足人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的飲食文化與感官需求。
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在中西融合的就餐氛圍中，鐵板燒不是原封不動(dòng)的照搬，而是“洋為中用”。綜合法式貴族及日式多姿的不同鐵板燒風(fēng)格，創(chuàng)新出中國式典雅而殷勤的特色。用清潔燃料特制的不銹鋼板灶鑲嵌著中國式的圓形餐桌，賓客圍“灶”而坐，其樂融融。在客人面前，廚師如同其中的一員，先展示其原料的新鮮度，客人認(rèn)可后，方可開烹。當(dāng)著您的面表演“十八般武藝”焗、烤、煎、翻炒，嫻熟的技巧，刀、鏟飛舞輕盈。廚師在為您烹制的進(jìn)程中，不時(shí)地向您介紹每道菜主輔料來歷及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，同時(shí)征求您對(duì)口味和生熟程度的要求，以吻合每位客人的味覺，調(diào)眾口，施展出鐵板燒的魅力，這是任何烹飪方式都無法比擬的。
鐵板燒的原料選用十分苛刻，從根本上鑄就了高貴典雅。比如所選澳洲神戶牛肉，是專從澳洲進(jìn)口的。此牛為日本神戶的種牛在澳洲飼養(yǎng)，喝牛奶聽音樂成長后取肉，此肉呈雪花狀，無論怎么個(gè)吃法，都是入口即化，鮮香嫩滑無渣。刺身用的三文魚從挪威進(jìn)口，金槍魚選用從日本進(jìn)口的，均要求72小時(shí)上鐵板，以確保新鮮度。法國鵝肝和蝸牛、日本大蝦均來自原產(chǎn)地。其他配料如芝士和魚子醬等都選用從法國原產(chǎn)地進(jìn)口的。
法式鐵板燒的名菜，如“澳州神戶牛肉”、“法式焗龍蝦仔”、“法式煎鵝肝”、“ 法式焗蝸牛”、“日式煎大蝦”、“紅酒醬牛舌”等在烹制中，廚師都或多或少加入了中國元素。在蘸汁方面頗下功夫，更有創(chuàng)新，研制出十余種不同口味的蘸汁供客人選用，其中有中國口味的。“法式焗龍蝦”用法國芝士和魚子醬焗的同時(shí)，加了一種中國調(diào)料，使其味鮮香悠長、口感嫩滑。
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