鼎輝花甲米線又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶，在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝(重慶、成都等)流行，并擴到全國各地。
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花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。很多朋友排名靠前次看到花甲米線的錫紙裝置都會覺得不可思議。這個東西是用來做什么的?其實它是企業(yè)為了保證食品的口味口感而做出的一種創(chuàng)新。看似非常簡單的一個動作，其實對食品的口味口感和營養(yǎng)價值有更好的貢獻。自從進入市場以來，人們對這款美食的熱情已經(jīng)越來越高。很多人寧愿在花甲米線排隊等候，也不愿去其他的米線店里隨意將就。作為傳統(tǒng)米線的創(chuàng)新升級版，花甲米線可不僅僅是用了錫紙這么簡單，它推出的肥腸花甲粉、錫紙花甲粉、砂鍋米線、以及各類花甲伴侶都讓顧客為之心動。
作為全國以米線形象為主題的鼎輝花甲米線，一直為了打造成為帶有童年色彩、回憶青春的主題花甲米線而不斷向前探索著。
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