鮑家冒菜一直都堅持著“溫和中性，不傷脾胃、口感醇厚，味道正宗”的廚房理念，堅持“好吃實惠、方便快捷”的經(jīng)營理念。同時，鮑家冒菜還聚集一大批行業(yè)研發(fā)、管理、經(jīng)營精英，不斷創(chuàng)新、樂于挑戰(zhàn)、推陳出新，結(jié)合火鍋和冒菜兩者優(yōu)點，成功推出具有特色的“鮑家冒菜”品牌，憑著優(yōu)異口味和優(yōu)質(zhì)服務，贏得眾多消費者尤其是年輕消費群體的青睞。
鮑家冒菜的冒菜是北京的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 鮑家冒菜把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，就成了北京有名有特色的小吃“冒菜”。
鮑家冒菜將原有傳統(tǒng)美食創(chuàng)新、改良，美味可口，綠色健康，滋補養(yǎng)生，冒菜的湯底由50多種中草藥熬制而成，開胃爽口，不傷脾胃，辣而不燥，鮮香醇厚。鮑家冒菜食材內(nèi)未添加任何色素和香精堅持使用一次性鍋底，讓客戶吃的放心。
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