愛上小面是深圳市愛上小面餐飲管理有限公司旗下推出的一款以重慶小面為主打的餐飲品牌，品牌創(chuàng)建于2014年，在深圳開啟了經(jīng)營之路。將品牌特性與深漂一族，高密度情感鏈接，引爆深圳白領(lǐng)市場，我們巧妙運用山城建筑，山城棒棒軍，山城小面等元素挖掘重慶小面文化，用一碗小面鏈接這個時代，未來將塑造更多的可能性。
深圳市愛上小面餐飲管理有限公司是一家品牌連鎖餐飲公司，成立于2003年。公司創(chuàng)始人劉江陵說道：“我作為一名企業(yè)家，一個品牌的創(chuàng)始人，總想對自己的經(jīng)歷有所寄托，也許是對于年輕，對于夢想，又或許是對于過往。而對于中國人而言一道印刻在記憶中的美食足以包含所有感情。以美食為媒介來傳遞年輕的心態(tài)這是愛上小面創(chuàng)立的初衷。
深圳市愛上小面餐飲管理有限深圳市愛上小面餐飲管理有限公司自創(chuàng)立以來一直堅持青春時尚的發(fā)展路線，堅持專業(yè)決定品質(zhì)，服務(wù)決定品牌的經(jīng)營理念，秉持健康、創(chuàng)新、時尚的核心價值觀，而這種年輕的企業(yè)精神與當(dāng)今社會的消費發(fā)展觀十分契合。”
重慶小面精華是在于那神秘多樣的佐料!老板一手托碗，一手快速地用勺子在數(shù)十種香辣料中飛馳而過，精準(zhǔn)的佐料配比就調(diào)好了，勺上滾燙的湯底和煮好的面條，青菜，蔥粒，面就可以上桌了。把面和湯均勻地翻拌一下，讓濃郁的湯汁和面條充分地混合融匯在一起，面條爽口不坨!湯底鮮香濃郁又麻辣!
堿是活面的關(guān)鍵，它能使面中的谷膠蛋白，結(jié)成致密的網(wǎng)絡(luò)，鎖緊淀粉顆粒，面湯不致渾濁，還能讓面條在嘴里產(chǎn)生，令人愉悅的彈性。一碗好的小面除了要有好的面條之外，調(diào)料的多樣，辣椒紅油花椒油醬油等十二位作料的搭配?味道的平衡，全靠手上拿捏。在多年的經(jīng)驗下，配合黃金比例，1:0.585一香二辣三提色。這才稱得上一碗真正的好面。
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