每天除了忙碌的工作和奔波的路途，美食也是少不了的呀!上世紀(jì)90年代初, 玖排牛排誕生于廈門。歷時三年發(fā)展，其連鎖直營店于1996年夏季搶灘上海，次年秋季復(fù)又挺進了位于中原腹地的河南鄭州。2002年，積累了足夠市場經(jīng)驗的玖排牛排驟然加快了發(fā)展步伐，開始布局全國，如今已在上海、鄭州、大連、西安、貴陽、海口、廈門等60多個大中城市開設(shè)了200家直營連鎖店。
在外界看來，“玖排牛排”的成就如春雷冬雪一般，是循著定數(shù)而來的，頗有些“其勢堂堂，無人可擋”的味道。但事實上，運氣不會無緣無故地垂青一個企業(yè);且在競爭激烈的市場競爭中，運氣一物不足為恃，即便能倚之紅極一時，終也難敵大浪淘沙的沉淪之局。從建業(yè)之初算起，玖排牛排歷經(jīng)20余年風(fēng)霜而不改顏色，到今時今日更是顯現(xiàn)出了猛虎脫柙氣吞天下的發(fā)展趨勢，如此局面，絕不是靠運氣能夠支撐得起的。
玖排牛排分類有：
腓力：正式名稱是去脂腰里肌肉，位于牛腰背的內(nèi)側(cè)后段肌肉，一條牛只有兩條，由于較少運動到，因此是肉質(zhì)Zui柔嫩的牛排部位，不含肥膘，牛排中的優(yōu)選。
西冷牛排：前腰脊肉，含有些許脂肪，是Zui適合用于煎烤的牛排部位，在美國俗稱就叫紐約客。
T骨：帶骨的前腰脊肉，因為帶T字形肋骨而得其名，在骨頭的兩邊一邊是菲力，一邊是西冷，由于可以同時吃到兩個部位的肉所以價格也較為昂貴。
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