螺狀元螺螄粉告訴你，螺螄粉的歷史是什么？

        很多小伙伴第一次聞螺螄粉都是拒絕的，是因為那種臭味如同化學武器，繞身三日有余味，但是吃完以后卻都覺得……“臥槽真香??！”

        螺螄粉就是有這樣的魔力，或許你現(xiàn)在不喜歡、聞起來也不喜歡，不代表你吃過之后不喜歡，更不代表你了解了螺螄粉的歷史后不喜歡。

        螺螄粉早出現(xiàn)于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗦螺和米粉在柳州傳承悠久。從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。

       40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~嘴等遺址發(fā)現(xiàn)了大量的螺螄殼堆積物。距今約2萬年前，居住在白蓮洞的'柳江人'就開始捕撈螺類食用，并學會用火，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當時原始人'火燒石螺'的遺跡。

         螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺螄，以螺螄為原料制作一碗高湯，隨后往湯里放了一把米粉而制成，柳宗元非常喜歡，食欲也逐漸轉(zhuǎn)好，于是這一美食就從柳府上流傳到了民間。
       久而久之，這種原先是鄉(xiāng)村人常吃的螺螄粉逐漸傳入城市，善于弄吃的柳州城市人不滿足于粉中僅有螺螄味，便將熬制的豬筒骨、豬腳湯也加入其中，還將辣椒、花生這些或辣或香的佐料加入螺螄粉中，更增添了它的吸引力。

        從當年柳宗元命名螺螄粉，到今年是1200多年，柳州螺螄粉的歷史可謂淵源有自且時間悠長。

        螺螄粉復(fù)興之勢正在持續(xù)中，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)小吃的地位也從未嚴重動搖過，螺狀元愿螺螄粉的前景越來越好，還是那句話：“不食螺螄粉，枉為柳州人”。