很多水餃加盟店的老板在經(jīng)營時(shí)常犯這樣一個(gè)錯(cuò)誤：不去分析顧客的需求，反而站在自己的角度，把自己覺得好的東西一股腦的呈獻(xiàn)給顧客。結(jié)果自認(rèn)為做的不錯(cuò)的水餃加盟店卻沒有多少起色。這是為什么呢?在喜妙福水餃加盟總部看來，他們犯了一個(gè)致命的錯(cuò)誤，那就是沒有弄清顧客的需求。
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1.顧客需要的是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
現(xiàn)在顧客來店吃飯不再只是為了填飽肚子，更多的是為了享受，享受美食、享受服務(wù)。標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化的服務(wù)成為顧客選擇餐館的重要參考因素。因此，任何一家餃子加盟店都必須重視顧客，而且更要重視執(zhí)行力，將好的服務(wù)列為顧客的優(yōu)先選擇要素，最大化的滿足顧客的需求。
2.顧客需要的是性價(jià)比
價(jià)格便宜但很難吃的食物和價(jià)格稍貴但很好吃的食物相比，相信大多數(shù)人都會選擇第二種!所以，現(xiàn)在不是拼誰價(jià)格低的時(shí)代了，而是拼誰性價(jià)比高的時(shí)代。是推出性價(jià)比高的套餐還是爆款單品，餃子加盟店要參考周邊環(huán)境及所在城市的整體條件，在這些基礎(chǔ)上做出調(diào)整和判斷。
3.顧客需要的是消費(fèi)感覺和消費(fèi)環(huán)境
消費(fèi)感覺和消費(fèi)氛圍很重要，這是餐館給顧客的感官要求，也是誘發(fā)顧客消費(fèi)的主要因素。你是否有這樣的體驗(yàn)?如果一家餐館冷冷清清，沒有人氣，我們可能不會踏入;如果一家餐館裝修的富麗堂皇，我們會覺得這里的消費(fèi)水平很高，可能連問的勇氣都沒有。因此，打造一個(gè)好的消費(fèi)感覺和消費(fèi)環(huán)境會直接影響顧客的選擇。這就和人一樣，有親和力的人，才有好人緣。餃子加盟店要打造獨(dú)屬于自己的“親和力”才行。
4.顧客需要的是被尊重的感覺
曾經(jīng)有這么一家餐館，剛開始時(shí)，會對所有進(jìn)入的顧客贈送免費(fèi)的水果，包間的價(jià)格也比較實(shí)惠，一時(shí)間生意非常紅火。然而沒過多久，餐館經(jīng)理發(fā)現(xiàn)運(yùn)營成本有些高，就提出取消送免費(fèi)水果的計(jì)劃。結(jié)果兩個(gè)月后，餐館的顧客進(jìn)入率直接下跌了十幾個(gè)點(diǎn)。水果、包間消費(fèi)這些看似會被人輕視的“小東西”卻成了顧客進(jìn)入率下滑的重要因素，引發(fā)了“蝴蝶效應(yīng)”。究其原因，就是顧客感覺自己受重視的程度越來越低了，自己不被尊重了。
因此喜妙福加盟總部認(rèn)為，在水餃加盟店消費(fèi)的顧客，我們要把他燜的“面子”看得高于一切。這種面子其實(shí)就是一種尊重，一種對顧客的重視!
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