烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。紫渝江南古法烤全魚擁有多種口味，包括蒜香烤魚、香辣烤魚、蔥香烤魚、麻辣烤魚、魚香烤魚等等，提到烤魚，人們頭腦中往往是巴掌大小的烤魚或者干魚，像烤牛羊肉串一樣直接放到碳火上烤，烤熟即食，紫渝江南的古法烤魚與此種烤法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的做法，融合腌，烤，燉三種烹飪工藝的技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味豐富營養(yǎng)的美食。
江南烤魚發(fā)源于江蘇一帶，發(fā)源于美麗的蠡湖之畔，因江南氣候宜人，故烤魚口感較為嫩香清爽，講究養(yǎng)生與美味相結(jié)合，精選江南優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生食材，精心搭配保證營養(yǎng)均衡，精準(zhǔn)的火候掌控烹飪出不油膩、外脆里嫩的烤魚，使得魚的天然鮮香與營養(yǎng)，文火慢燉后美味更佳。
紫渝江南古法烤全魚以新鮮食材，擁有先進(jìn)的水循環(huán)冷卻系統(tǒng)與加氧設(shè)備，使得每條魚都鮮活，標(biāo)準(zhǔn)化的刀功，提升了魚肉的烹調(diào)口感。選用優(yōu)質(zhì)調(diào)料品牌，追求口味的同時保護(hù)著顧客的健康，采用優(yōu)質(zhì)木果碳，每條魚都外焦里嫩，精選20余種上等中草藥與配料自制醬料，輔料是以特制老湯，紫渝江南古法烤全魚自成立以來，以多樣的口味，爽口的涼菜，給顧客帶來不同的選擇空間，致力組建專業(yè)的餐飲團隊，為顧客提供品質(zhì)貼心的服務(wù)。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
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