煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪垼L(fēng)靡珠三角的美味。御煌金牌煲仔飯的來歷，全靠老板的毅力和恒心。煲還是那個(gè)煲，火卻不再是那個(gè)火，通過古老配方結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新科技，以營(yíng)養(yǎng)美味打動(dòng)每一位食客。
御煌金牌煲仔飯一鍋真正好的煲仔飯，從煲、米、火、料，到淋頭、醬油，再到時(shí)間的掌控，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能忽視。御煌金牌煲仔飯闖南走北專為煲仔飯定制個(gè)“煲”，選用了粗陶瓦煲，這樣的鍋壁厚，傳熱慢，保溫強(qiáng)，能較好地保存食物原味。
御煌金牌煲仔飯的米也是全靠老板精心挑選出來，在三個(gè)月內(nèi)堅(jiān)持不懈地試吃了上百種米。好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用粒粒飽滿，柔韌適中，米味濃郁?；鸷蛞彩侵陵P(guān)重要，老板在火候控制方面還是比較靈活，煲出來的飯也較為香口。先將米飯單獨(dú)煮熟后，才把真材實(shí)料和精制配方撈在一起，再放入飯上面一起焗熟。拒絕味精，嫩肉粉等添加劑，連一滴油都要用上等的。
御煌金牌煲仔飯，“好物沉歸底”食用煲仔飯，Zui不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的米種被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動(dòng)煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里慢慢嚼動(dòng)，齒間留香，回味無窮。
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