品牌故事：朝同治年間，皋東福地一鮑姓人家，祖上三代皆為御膳房大廚。鮑姓祖上常年獻食皇室貴族，精通各地菜系精髓、材料用法搭配，凝練撰寫成書，傳于后代，其中鹵味一章尤為精細，遂于當?shù)亻_了一家“鹵味研究所”小店，小店生意興隆，八方食客慕名而來。
鹵味研究所成立至今，已有百年歷史，期間也經(jīng)歷過多次的技術創(chuàng)新。
鹵味研究所初期秉承祖上十字秘方“要想鹵味香，八料加老湯”，八角、丁香、黃酒、桂皮、姜、蔥、豆蔻、辣椒等八種香料，配熬煮一天一夜的濃湯，香盈撲鼻，骨頭都入味。
隨著時代進步，油鹵技術的創(chuàng)新應時而生，油鹵技術在原料選擇和制作上，統(tǒng)統(tǒng)有了質的提升。
品牌介紹：潮汕鹵味歷史悠久，是很講究的潮汕菜。將十幾種天然香料進行打鹵，把鵝、鴨或豬腳、之類浸入鹵鍋，科學用火鹵制。其制作門檻在于如何做出好的鹵水。(一般認為只有經(jīng)驗豐富的鹵水師傅才知道好配方)。以往消費者接觸鹵味一般在兩種地方，一種是高檔食府，不少宴請用鹵味拼盤做頭盤;一種是街市小鋪，食材成本、產(chǎn)品品質相對較低。
獅頭牌鹵味研究所則選擇了一個空白定位：把優(yōu)質鹵味落地成標準化產(chǎn)品，以中檔價格賣給消費者。一個套餐飯定價在 48 元-68元，毛利低于餐飲平均水平。這符合我們多次討論的消費升級定位——以顯著提升的品質，稍微提升的價格，讓消費者得到性價比更高的產(chǎn)品。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
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