相傳，蒙自城外的南湖舊時風景優(yōu)美，常有文人墨客攻讀詩書于此。
清朝時，有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內攻讀，其妻每天把飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常常食冷飯菜涼，身體日漸不支。其妻心疼不已，思量之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫還在一旁專心看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不佳，把熱量封存在湯內。以后其妻就用此法保溫，另將些米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，大家就把這種吃法稱之“過橋米線”。
閨米堅持以弘揚東方美食為使命，以‘為大眾提供真正百吃不厭的美食’為企業(yè)追求，挖掘中華美味，融合現(xiàn)代快餐元素，以差異化的品牌定位，開創(chuàng)了更加符合國人膳食結構與飲食習慣的標準化快餐經(jīng)營體系，定是中國餐飲業(yè)的領軍品牌。
自項目成立以來，閨米堅持以產(chǎn)品口味為品牌的生命基礎，組建了一支現(xiàn)代化研發(fā)團隊，不斷地投入巨資進行產(chǎn)品研發(fā)和市場調研，成功開發(fā)出國人歡迎的美味營養(yǎng)的產(chǎn)品。
2015年，閨米品牌以全新形象強勢推出。為了保證投資商的利益，閨米在樹立以口味創(chuàng)新為基礎的品牌形象方面苦練內功，堅持不經(jīng)過市場認可的口味絕不上市的原則，經(jīng)過無數(shù)次的產(chǎn)品試驗Zui終順利完成了閨米米線產(chǎn)品的口味研發(fā)，與此同時依托公司標準化運作的管理團隊，完成了閨米品牌的加盟體系的運作規(guī)劃。
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