相傳，蒙自城外的南湖舊時(shí)風(fēng)景優(yōu)美，常有文人墨客攻讀詩書于此。
清朝時(shí)，有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每天把飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常常食冷飯菜涼，身體日漸不支。其妻心疼不已，思量之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shí)，看見送去的食物原封未動(dòng)，丈夫還在一旁專心看書。只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不佳，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將些米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，大家就把這種吃法稱之“過橋米線”。
閨米堅(jiān)持以弘揚(yáng)東方美食為使命，以‘為大眾提供真正百吃不厭的美食’為企業(yè)追求，挖掘中華美味，融合現(xiàn)代快餐元素，以差異化的品牌定位，開創(chuàng)了更加符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)化快餐經(jīng)營體系，定是中國餐飲業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
自項(xiàng)目成立以來，閨米堅(jiān)持以產(chǎn)品口味為品牌的生命基礎(chǔ)，組建了一支現(xiàn)代化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷地投入巨資進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和市場調(diào)研，成功開發(fā)出國人歡迎的美味營養(yǎng)的產(chǎn)品。
2015年，閨米品牌以全新形象強(qiáng)勢推出。為了保證投資商的利益，閨米在樹立以口味創(chuàng)新為基礎(chǔ)的品牌形象方面苦練內(nèi)功，堅(jiān)持不經(jīng)過市場認(rèn)可的口味絕不上市的原則，經(jīng)過無數(shù)次的產(chǎn)品試驗(yàn)Zui終順利完成了閨米米線產(chǎn)品的口味研發(fā)，與此同時(shí)依托公司標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的管理團(tuán)隊(duì)，完成了閨米品牌的加盟體系的運(yùn)作規(guī)劃。
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