俗話說，“民以食為天”。近年來，更多的甜品店“圍攻”內(nèi)地市場(chǎng)，如今的內(nèi)地已構(gòu)成了市場(chǎng)傳統(tǒng)甜品、港式甜品、臺(tái)式甜品三足鼎立的格局。局部甜品業(yè)內(nèi)人士指出，除了品牌名氣、口感，消費(fèi)者還特別重視新鮮感，所以創(chuàng)業(yè)者要開一家甜品店的話，要在這方面下工夫，以緊緊招來住消費(fèi)者的味蕾。甜品店加盟選香港思甜甜品知名企業(yè)，入市入門水平低、賺錢快！
在眾多領(lǐng)域中，甜品業(yè)一貫被視為一枝獨(dú)秀，也是最具優(yōu)越性的領(lǐng)域之一。作為投資甜品店的你來說，有了資本金，也擁有了一家理想的店面，但應(yīng)該經(jīng)營(yíng)什么風(fēng)味呢?這的確是一個(gè)令眾多業(yè)內(nèi)老板頭痛的事。一些經(jīng)營(yíng)者自認(rèn)為對(duì)甜品的制作在行，便貿(mào)然招兵買馬開張，結(jié)果因附近的住戶均為不愛吃甜品的人，經(jīng)營(yíng)的結(jié)果可想而知。
策略：新鮮創(chuàng)意是制勝之道
“咱們都很青睞吃甜品，每次吃完甜品都覺得很潤(rùn)，吃甜品是一種愉悅的生活享用。”在萬達(dá)廣場(chǎng)思甜甜品店，剛吃完甜品的梁小姐愉快地說。
如今，廣州市內(nèi)的大街小巷，各式甜品店琳瑯滿目，它們大致分為本地傳統(tǒng)品牌、港式甜品、臺(tái)式甜品3種。“廣州的天氣夏天比較熱，秋冬天比較干燥，夏天吃甜品既能生津止渴，又能充饑解饞，秋冬天吃著暖的燉品也能滋潤(rùn)很受市民的歡迎，因而，它已成為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。”港式甜品思甜劉經(jīng)理說。
劉經(jīng)理介紹，除了消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，技術(shù)入門水平比較低，操作也相對(duì)簡(jiǎn)單也是甜品店能夠遍地開花的重要緣由。就算是新手上路，投資者也可以用加盟的方式開店，加盟商普通都會(huì)提供半成品原料，只需承受了簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)者就可以把握加工制作技術(shù)，一碗色香味俱全的甜品就擺在面前了。
劉經(jīng)理稱，因?yàn)槿胧腥腴T水平低，甜品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也十分慘烈，投資者若想成功地進(jìn)行甜品店的投資，最重要的是做有特色的甜品，新鮮的東西人類總是能印象深刻。目前的港式甜品和臺(tái)式甜品在市面上根本都已經(jīng)占據(jù)“一席之地”，而港式甜品作為前期引導(dǎo)者，會(huì)有很大進(jìn)步空間。
甜品店加盟最重要的還是商圈的一個(gè)選擇問題，因?yàn)榭蛻粝M(fèi)的不同，與甜品供應(yīng)品種、性能差異，在客戶消費(fèi)時(shí)，針對(duì)甜品，應(yīng)有差異的考慮，因此構(gòu)成的該地區(qū)某一類型業(yè)種適合經(jīng)營(yíng)的氛圍，即刻商圈的一種特性。這種商圈特性與甜品店的立地環(huán)境是不可分的，應(yīng)依立地環(huán)境區(qū)分之差異，以適合各個(gè)差異的業(yè)種。
而投入產(chǎn)出方面，最理想的狀況是一年內(nèi)可以收回本錢。“咱們用的物料都是真材實(shí)料專注于從國(guó)外進(jìn)口的，滋味和口感都可觀，因而得到了諸多消費(fèi)者的認(rèn)同。如今店里的每份甜品均價(jià)在15元左右，營(yíng)業(yè)額大約是4000元一天，毛利達(dá)60%，按這個(gè)進(jìn)步勢(shì)頭來說經(jīng)營(yíng)半年就可以回本了。”劉經(jīng)理如是說。
當(dāng)然，經(jīng)營(yíng)一家加盟店還是存在風(fēng)險(xiǎn)的。業(yè)內(nèi)人士以為，最重要的還是店面的選址。門面租期最好簽3—5年以上，選址倡議在繁華商業(yè)圈，商住混合較為高檔區(qū)域、人流量大的地區(qū)選址，并考慮泊車等問題。
聯(lián)合店鋪的銷售活動(dòng)總離不開必定的地理界限，也即有相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群這一特點(diǎn)。在人群的講究上根本可從居住人口、工作人口及流動(dòng)人口三方面進(jìn)行細(xì)分。在參考以上資料統(tǒng)計(jì)的前提下應(yīng)盡可能選擇潛在客戶密集度大的區(qū)域;但選擇的參考根據(jù)也并不單純以人流作惟一參考，而是要據(jù)人流的程度及人群的差異層次細(xì)分出潛在的消費(fèi)群量。打個(gè)比喻，店鋪附近或旁邊每天的人流量很大，但合適消費(fèi)的潛在客戶流卻不多那即便其它方面適宜在選址上也是一大失誤。
總而言之，鋪位選定后鑒于它的經(jīng)營(yíng)會(huì)有一個(gè)較長(zhǎng)期性，且前期的投入也會(huì)較多，這方面的考察稍有失誤，對(duì)日后的進(jìn)步及調(diào)整都會(huì)構(gòu)成很大的困難。有信心開設(shè)店鋪的朋友在這方面都應(yīng)增強(qiáng)注重。
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