杜陵葫蘆頭泡饃——風(fēng)靡全國(guó)的西安知名小吃，選料講究、制作精細(xì)、肉爛湯醇、誘人食欲，不只廣受當(dāng)?shù)厝俗放?，外?lái)游客亦為之引誘，爭(zhēng)相口味，這樣看來(lái)，如果是創(chuàng)業(yè)投資，杜陵葫蘆頭泡饃如何樣呢？下面，針對(duì)該品牌，小編將重點(diǎn)介紹。
說(shuō)起杜陵葫蘆頭泡饃，首先，為什么叫這個(gè)名字呢？所謂葫蘆頭，即豬大腸與小腸連貫之處的肥腸，因煮熟后收縮，狀似葫蘆頭，故以此為名。葫蘆頭泡饃，就是用以此段肥腸與掰碎的饦饦饃，加上各種輔料、調(diào)料，用滾沸的肉湯，泡澆而成，饃塊綿筋，湯鮮肉嫩，味道濃香，食時(shí)佐糖蒜，肥而不膩，一口下去，唇齒留香，令人難忘。葫蘆頭泡饃，歷史悠久，在唐代即有記錄，后歷經(jīng)各代名廚一直改進(jìn)工藝，演化而成本日之滋味。時(shí)下，正宗的葫蘆頭泡饃，擁有精細(xì)的烹制工藝，主要有解決腸肚、熬湯、泡饃3道程序：腸肚，經(jīng)過(guò)挪、捋、刮、翻、摘、翻、漂、煮、晾等十余道工序；熬湯，食材有豬骨、老母雞、牛肉、大肉、北京鴨，一起放入湯鍋熬煮，直至成乳白色；泡饃，將饃掰成碎塊，廚師將切成坡刀形的腸肚及豬肉、雞肉，擺放其上，加粉絲，用沸湯澆泡數(shù)次，使湯滲進(jìn)饃塊，更入味。
然后，再加上私房調(diào)料，由熟大油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子等制成，澆適量沸湯即成。進(jìn)食時(shí)，佐以糖蒜、泡菜、辣子等蘸醬，清爽、適口，難怪，當(dāng)?shù)厝藢?duì)它的評(píng)估就是“提起葫蘆頭，嘴角涎水流”，先更已風(fēng)靡全國(guó)，諸多人慕名而來(lái)只為一嘗正宗地道美食。這樣看來(lái)，杜陵葫蘆頭泡饃如何樣呢？杜陵葫蘆頭泡饃，并非師出無(wú)名，掌柜的是陜西官府菜第二代傳人薛成榮的小兒子，主營(yíng)正宗、地道的葫蘆頭泡饃，味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩，肥而不膩，另外，配以啤酒和各種小菜，在當(dāng)?shù)孛?hào)甚響，現(xiàn)已開(kāi)啟特許加盟業(yè)務(wù)，進(jìn)步穩(wěn)健且拓店速度快。
至此，通過(guò)小編的以上介紹，杜陵葫蘆頭泡饃如何樣？相信大家心中已有答案，對(duì)該傳統(tǒng)已久的地域性特色美食也有了愈加清晰的認(rèn)知。時(shí)代的車輪連續(xù)向前，留下的皆是精華，杜陵葫蘆頭泡饃，擁有難得的美妙品嘗和歷史的內(nèi)涵底蘊(yùn)，前途無(wú)限，值得入手！ 老孫家羊肉泡饃加盟咨詢電話：4000-1688-49
