劉氏圍裙媽媽水餃，分別于北方水餃的品嘗，它更契合咱們江淮地區(qū)大眾的品嘗。北方水餃品嘗比較重，就是較咸或者辣，而南方的水餃呢，有的偏甜，圍裙媽媽水餃兼二者之長(zhǎng)，品嘗適中，真材實(shí)料，老少皆宜。
在所有的美食當(dāng)中。餃子可以說(shuō)是最健康最營(yíng)養(yǎng)，也最潔凈和便捷的食品了，好比圍裙媽媽水餃，它全部是由純手工制作，葷素搭配，花色繁多，種類豐富。它防止了油炸、煎炒等不健康的產(chǎn)品制作形式，同時(shí)又能滿足人類對(duì)于補(bǔ)充谷物、蛋白質(zhì)等的需要。
前段時(shí)間，大嫂水餃因?yàn)榻?jīng)營(yíng)問(wèn)題全面關(guān)門，在合肥餐飲業(yè)炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。而紅極一時(shí)的大娘水餃，也由本來(lái)在合肥十幾家專賣店到如今的所剩無(wú)幾。圍裙媽媽水餃的到來(lái)，無(wú)疑為合肥快餐業(yè)注入了一股清新之風(fēng)。純手工制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、快捷、便當(dāng)，圍裙媽媽開(kāi)業(yè)之初，便遭到合肥市民的廣泛榮譽(yù)。
據(jù)國(guó)家國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)安徽分會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳國(guó)平介紹：目前，協(xié)會(huì)本著弘揚(yáng)餐飲文明、傳承中華美食的準(zhǔn)則，通過(guò)走訪民間特色美食，把圍裙媽媽水餃引入合肥，并進(jìn)行宣傳。咱們計(jì)劃將來(lái)在安徽省內(nèi)開(kāi)張50家專賣店，讓大家都能夠口味到媽媽滋味的水餃。據(jù)了解，圍裙媽媽水餃在合肥開(kāi)設(shè)了兩家專賣店，區(qū)別在杏花公園北門對(duì)面、望江路萬(wàn)科廣場(chǎng)一樓，店面整體裝修簡(jiǎn)約、清新，旨在為食客打造最舒適、衛(wèi)生的用餐空間。
此外，圍裙媽媽的所有水餃都是現(xiàn)場(chǎng)純手工制作，前往后堂，還能看到工作人員現(xiàn)場(chǎng)包餃子，讓人未免想起小時(shí)候在奶奶家過(guò)春節(jié)的場(chǎng)景。據(jù)介紹，圍裙媽媽的餃子會(huì)依據(jù)季節(jié)挑選時(shí)令菜，純手工制作，鮮香可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富。配上秘制的醬料碟，有種媽媽的滋味。
不只如此，店內(nèi)的配菜醬骨，滋味也非常特別。新鮮的大骨就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又由于豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來(lái)也更有樂(lè)趣而最受歡迎。
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