餐飲業(yè)有許多流傳多年的經(jīng)典老話，這些話，對新人是一種啟迪，對老人是溫故而知新。以下，是餐飲老行尊們總結(jié)的17句話，在壓力大的時候，不妨看看，相信會對大家深有協(xié)助。
1、你就代表餐廳，由于你是協(xié)助客人滿足其需要的人 每一個員工都是餐廳的形象代言人，你的一言一行，都在客人的眼中，心中。
2、每一次接觸客人都要當作是第一次 第一印象決定一切，即便是今天最后一個客人，也要用心給他留下最好的第一印象。
3、成功之道：總是做得比期望的多一點點 你真的知道客人的期望嗎?試著說出來吧，看看本人是否做到。
4、客人對與錯并不重要，重要的是他們的感覺 咱們往往只會糾纏于客人的對錯，而忘記了他們的感受。
5、客人興許并不總是正確的，但是他們應(yīng)該得到正確的對待 站在咱們的角度看，客人大多數(shù)時候并不正確，要求也過于無理，不過客人永遠只會站在客人的角度，不大會站在咱們的角度。
6、小事會影響客人的感受 影響客人感受的根本上都是小事，所以咱們的工作，只是要做好無數(shù)的小事而已。
7、小事也要力求完滿 小事做好了，自然就完滿了。
8、在英文中生氣與危險僅差一個字母 跟客人生氣時，離危險也就不遠了。
9、客人是通過咱們說什么、怎么說、做什么來判斷咱們的 所以，咱們要留意本人的一言一行，包含說話的內(nèi)容、形式和作為與否。
10、要從不對中汲取教訓，不要反復(fù)犯錯 反復(fù)犯錯是一種低級不對，也是咱們共同的缺點。
11、好的感受來自于好的態(tài)度 態(tài)度決定成敗。
12、所提供的服務(wù)要比所承諾的好 承諾是100分，服務(wù)要120分。
13、做你所擅長的，而且每天都要做得更好一些 功多自然藝熟。
14、從我做起 做好本人的本職工作，學好專業(yè)本事，主動與別人溝通，做最好的本人。
15、每天你會變好也會變壞，這完全取決于你本人 懂得控制本人的心情很重要。
16、警告：客人極易消失 要讓一個客人消失，得罪他一次就夠了，不必兩次。
17、苛刻的客人比沒有客人強 客人都是苛刻的，在咱們面對的眾多客人中，除了苛刻的以外，就沒剩下多少人了。
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