據(jù)說有渝中區(qū)有一家火鍋店小吃多的不得了
并且每天都會(huì)有活動(dòng)可以免費(fèi)吃
不賣關(guān)子
這家店就是解放碑洞子老火鍋
這樣看來解放碑洞子老火鍋到底有哪些小吃?且聽我娓娓道來!
現(xiàn)炸酥肉
諸多人在火鍋店點(diǎn)了一份酥肉
對(duì)上菜的時(shí)間很是不滿，那是他們不知道做一份好吃的酥肉其過程的復(fù)雜!
物料：五花肉、粘米粉、蔥姜酒、料酒、蠔油鹽、腐乳、胡椒粉
肥瘦相間的五花肉最適合拿來炸酥肉了。解放碑洞子老火鍋選用上等五花肉。先切成條方
腌制入味，也方便快速炸熟。
腌制五花肉少不了蔥姜酒，將切碎的蔥姜和酒混合泡20分鐘，濾掉渣滓就可以用了。
一斤五花肉要加1勺料酒、1勺蠔油、少量鹽、小半塊腐乳、適量胡椒粉、和蔥姜酒腌制15分鐘。
粘米粉加適量水調(diào)成面糊，用筷子提起來不掛絲就可以用了。
鍋中倒油燒至七成油溫，將腌制好的五花肉一個(gè)一個(gè)裹上面糊放進(jìn)去炸至金黃。
炸好后的酥肉撈出靜置就可以吃了~
紅糖糍粑
跟火鍋?zhàn)畲钆涞男〕?，紅糖糍粑應(yīng)該算是數(shù)一數(shù)二了吧!當(dāng)被辣到滿地找頭的時(shí)候，一份糍粑就比如救命稻草普通!絲絲香甜沁人心脾!解放碑洞子老火鍋純手工制作紅糖糍粑，制作辦法程序多滋味好，幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)上一份!
預(yù)備物料：糯米200g，紅糖10g，清水適量，熟黃豆粉80g
糯米洗潔凈，用清水提早一晚上泡發(fā)。
泡發(fā)好的糯米放入電飯鍋中，選擇往常的“煮飯”程序，把糯米煮熟就可以了。
程序結(jié)束后，糯米飯稍微放涼，用搟面杖捶打至沒有明顯的米粒，較為細(xì)膩的狀態(tài)就可以了。
拿一個(gè)方形的容器，里面鋪一層保鮮膜，將糯米倒入其中，整理好形態(tài)，自然放涼。
放涼的糯米脫模取出，去掉周圍不規(guī)則的邊邊，切成大小均勻的塊兒狀。
把糯米條在熟黃豆粉中滾一圈就可以啦。
放入碗中備用。
紅糖和清水一起放入鍋中。
小火加熱至濃稠狀態(tài)，就可以關(guān)火了。煮好的紅糖漿澆在糯米條上。
當(dāng)然解放碑洞子老火鍋也緊跟時(shí)髦潮流，一款油炸冰激凌就是最好的證實(shí)。油炸冰激凌尤其考驗(yàn)廚師手腳能否利索。解放碑洞子老火鍋制作油炸冰激凌的師傅每天要做上百份，可見其受歡迎的程度!
物料：吐司片4片、冰淇淋1盒、雞蛋1只
預(yù)備吐司片若干，冰淇淋一盒(要?jiǎng)倧睦鋬鍪依锬贸鰜淼呐秪手腳不麻利的話，冰淇淋會(huì)化的)，搟面杖一根，小碗一只
用搟面杖將吐司片搟瓷實(shí)。
挖冰激凌一勺，放入吐司上部。
將吐司下部向上對(duì)折，用碗按下，包住冰淇淋，用力扣壓。
將扣住的吐司與其他局部拖離，包住的冰淇淋呈餃子狀。
將做好的四只放入冰箱冷凍，15分鐘后取出。
將雞蛋打成均勻的蛋液，吐司裹蛋液，待炸。
油鍋燒熱，大火哦~(炸得越快越好，盡量保障吐司里的冰淇淋不要融化)炸至金黃色，取出即可!
以上的小吃只是解放碑洞子老火鍋眾多小吃中的冰山一角，歡迎大家進(jìn)店口味哦!
加盟咨詢電話：4000-1688-49
