歐小琳教你如何經(jīng)營(yíng)城市茶藝館?

   日期:2021-01-20     來(lái)源:1688加盟網(wǎng)     作者:蘭茶藝館     瀏覽:1024    
蘭茶藝館加盟

蘭茶藝館

品牌名稱:蘭茶藝館

所屬行業(yè):餐飲 > 茶館

門店數(shù)量:100家

投資金額:20~50萬(wàn)

對(duì)于諸多想開城市茶藝館的朋友來(lái)說(shuō),如何經(jīng)營(yíng)是個(gè)大問(wèn)題,怎么做才能真正盈利呢,如今就請(qǐng)獨(dú)自興辦店面的歐小琳為大家講講吧。

  介紹:1993年畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)(現(xiàn)西南大學(xué)),畢業(yè)后與人結(jié)合興辦茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè),2004年從原企業(yè)退出,獨(dú)自興辦長(zhǎng)順園城市茶藝館。

  江湖茶客:南寧地區(qū)的茶葉消費(fèi)有什么主要特點(diǎn)?

  歐小琳:南寧的茶葉消費(fèi)如今呈一個(gè)上升趨勢(shì),特別是普洱茶,在這里已經(jīng)廣泛流行開來(lái)。這主要是因?yàn)槟蠈幍牡乩淼匚惶卣骱徒?jīng)濟(jì)迅速進(jìn)步?jīng)Q定的。南寧地處云南和廣東之間,而這兩個(gè)地方一個(gè)是普洱茶的產(chǎn)地,一個(gè)是普洱茶主要集散地,所以南寧相對(duì)于其它城市能夠更快的獲得普洱茶產(chǎn)銷兩地的信息,對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)愈加靈敏。加上東盟展覽會(huì)永恒性的在南寧舉辦,這對(duì)活躍南寧經(jīng)濟(jì)有很大的促成作用,而經(jīng)濟(jì)的活躍使茶葉消費(fèi)愈加旺盛。

  江湖茶客:在南寧去茶館喝茶的人多嗎?

  歐小琳:南寧人比較青睞去茶館喝茶。但有一個(gè)特點(diǎn),就是白天幾乎沒(méi)有人去茶藝館,普通要到晚上茶館才會(huì)有客戶光顧。所以,南寧的茶館普通只能維持收支平衡,開茶藝館的收益并不高。我是茶葉店與茶藝館同時(shí)經(jīng)營(yíng),前期因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)沒(méi)有鋪開,靠茶藝館養(yǎng)茶葉店,隨著客戶的增多,如今根本上是靠茶葉店養(yǎng)茶藝館了。

  江湖茶客:那你覺(jué)得一個(gè)茶藝館開多大才適宜?

  歐小琳:這在每個(gè)城市會(huì)有所差異,但在南寧的話,我覺(jué)得300~500平方米是恰當(dāng)?shù)?。太大,本錢太高,并且并不能保障客戶流量;太小,又失去茶藝館的性能,經(jīng)營(yíng)上的意義也不大。我可以算算賬,在南寧,由于客戶普通只在晚上去茶館,所以,翻臺(tái)的狀況是很少的。以我的茶藝館為例:15個(gè)卡桌,10個(gè)包廂,一桌最低消費(fèi)為150元,一天有2000元的營(yíng)業(yè)額就已經(jīng)很可觀,上座率也就60%左右,而我的茶藝館在南寧還是算比較好的。

  江湖茶客:差異茶藝人才對(duì)經(jīng)營(yíng)的推進(jìn)有什么分別?

  歐小琳:茶藝人才是茶藝館經(jīng)營(yíng)的一個(gè)難題,其中最主要的是人才流動(dòng)太快。普通來(lái)說(shuō)科班出身的大學(xué)生無(wú)論是對(duì)茶的理解還是在銷售力上都比其它層次的會(huì)更好,但是流動(dòng)最大的也是這一群體。首先,茶藝館在當(dāng)前狀況下并沒(méi)有太多的管理職位提供給他們,所以諸多大學(xué)生會(huì)覺(jué)得沒(méi)有前景,特別是同一批進(jìn)入企業(yè)工作的,如果暫時(shí)沒(méi)有被提高的看到有人提高了,就會(huì)感到冤枉;第二個(gè)是大學(xué)生工作不長(zhǎng)后,諸多就出去本人創(chuàng)業(yè),開茶葉店,搞培訓(xùn)等等。

  江湖茶客:城市茶藝館在將來(lái)要怎樣做才會(huì)更有前景?

  歐小琳:?jiǎn)渭兊牟杷囸^經(jīng)營(yíng)在將來(lái)比較難以生存,除了目前跟一些藝術(shù)活動(dòng)和文明活動(dòng)相聯(lián)合外,將來(lái)應(yīng)該還要跟娛樂(lè)和餐飲聯(lián)合起來(lái)。

  城市茶藝館主要也是讓大家生活愈加放松一些,如今已經(jīng)相當(dāng)流行了,而與餐飲聯(lián)合在廣州就做的比較好。當(dāng)然,茶作為一種承傳千年的文明產(chǎn)品,自身還有諸多東西沒(méi)有發(fā)掘出來(lái),如果能把茶的內(nèi)涵更好的施展出來(lái),茶藝館是大有可為的。
加盟咨詢電話:4000-1688-49

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